我決定前往Le Cordon Bleu法國藍帶廚藝學校進修！

我決定前往Le Cordon Bleu法國藍帶廚藝學校進修！

大家好，我是江國團，可以叫我老江或Ethan。最近我跟我幾個好朋友聊天之後，心裡種下了一顆進修的種子，我知道總有一天我還是要去實現我的夢想，所以今天想跟大家分享我決定去法國藍帶學校進修的原因，以及為什麼這所學校對於我，還有許多烘焙師來說，具有如此大的吸引力。這個決定對我來說並不容易，畢竟要遠走他鄉，離開熟悉的環境去學習，是一個需要勇氣和堅持的挑戰。但我相信，這將是我烘焙之路上最重要的一步。

巴黎藍帶廚藝學校是烘焙藝術的聖殿

巴黎藍帶廚藝學校（Le Cordon Bleu）可以說是全球烹飪藝術界的標竿。這所學校擁有超過一個世紀的歷史，以其卓越的烹飪和烘焙教育聞名於世。對於像我這樣熱愛烘焙的人來說，能夠在藍帶學校學習，幾乎就像朝聖一般。藍帶學校的課程不僅包括最精湛的技術訓練，還涵蓋了食品科學、營養學和管理技能，這些都是成為一名全方位烘焙師所必備的素養。

許多知名烘焙師和廚師都曾在藍帶學校深造，並在這裡取得了巨大的成就。藍帶學校的教育模式以實踐為主，學生們在學校裡學到的技術，能夠立即應用到實際操作中去，這對於我們這些追求完美的烘焙師來說，無疑是最理想的學習方式。

為什麼法國是烘培人的天堂？

法國被譽為美食和烘焙的發源地，這裡擁有全球最豐富的烘焙文化和歷史。無論是法式長棍麵包、可頌、還是精緻的甜點，法國都在這些領域中占據著領先地位。能夠在法國學習烘焙，對我來說是一種無與倫比的榮耀。這不僅僅是技術的提升，更是對法國烘焙文化的深度理解。

在法國，我可以親身體驗當地的飲食文化，與世界各地的烘焙愛好者交流，學習不同的烘焙技藝。這種文化的浸潤對於一名烘焙師的成長至關重要。法國的每一家麵包店、每一個市場，都可能是我靈感的來源，這是其他地方無法比擬的學習環境。

對我來說是走出舒適圈的挑戰！

決定去法國進修的這段時間，我面臨了許多挑戰。首先，語言是最大的障礙。雖然藍帶學校提供英文授課，但法語是當地的主要語言，學會基本的法語溝通能力對於在法國的生活至關重要。為了這個目標，我開始在台灣學習法語，並嘗試與當地的法國人交流，提前適應這種語言環境。

其次，經濟上的準備也是一個不小的挑戰。法國的生活成本較高，學費也不便宜。因此，我在這段時間裡，努力工作，存錢，並尋找一些能夠減輕經濟壓力的獎學金和助學金。在這過程中，我更加明白自己對這次進修的渴望與決心，也更加珍惜每一次學習與進步的機會。

未來想將所學帶回台灣，讓更多人吃到幸福

完成藍帶學校的課程後，我計畫將這些寶貴的經驗與技術帶回台灣。我希望能開設一家融合法式烘焙與台灣在地食材的麵包店，為台灣的顧客帶來全新的味蕾體驗。除此之外，我也打算開設烘焙課程，將我在法國學到的技術分享給更多對烘焙有興趣的人，讓更多人能夠體驗到烘焙的樂趣和成就感。

這段法國的學習之旅，對我來說不僅是技術的提升，更是人生的一次重大成長。我希望我的經歷能夠激勵更多人勇敢追求自己的夢想，無論前方的路有多麼困難，只要堅持下去，一定能夠到達夢想的彼岸。