向陽暖心屋

如果要整理和麥芽一起生活這一年，我最先想到的不是第一次見面的那天。而是很多很小的事情。牠第一次在...

我一直想去法國上一次發酵相關的短期課程。不是準備長期留學，也不是覺得只有到法國才算學會烘焙。比較像...

台灣的烘焙很難只用『西式』或『傳統』分開。去麵包店看一圈就知道。菠蘿麵包、紅豆麵包、台式奶油餡、鳳...

蛋糕現在很容易跟生日、婚禮、慶祝放在一起。但如果把時間往前拉，『蛋糕』這個概念並不是一開始就長得像...

我以前看麵包歷史，很容易被『幾千年前就有人做』這件事吸引。後來真的做久了，反而比較在意另一件事：一...

布丁是我很喜歡的甜點。尤其是低甜、蛋香明顯、焦糖只留一點苦味的版本。但這套配方不能直接搬給貓。人類...

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有人看我做甜點，會問能不能做一份給麥芽。我第一次聽到的反應是，先不要。人吃的甜點有糖、奶油、巧克...

標籤: 瑪德蓮蛋糕, 貓咪甜點, 食譜

第一次正式帶麥芽出門之前，我把外出籠放在客廳一個多星期。沒有強迫牠進去。門一直開著，裡面放熟悉的毯...

標籤: 貓咪出門, 貓咪慶生會, 麥芽

法式點心常被形容成精緻。我覺得這個字沒有錯，但有點太籠統。真正做的時候，精緻不是多放一片金箔，也不...

標籤: 法式點心, 烘焙, 烘焙技巧, 現烤

情人節前，爸爸問我能不能教他做巧克力。他的要求很簡單。不要太甜，外觀不要太花，包裝要能帶回台南。 ...