想吃千層蛋塔，再也不用人擠人排隊，自己在家也能做！

想吃千層蛋塔，再也不用人擠人排隊，自己在家也能做！

大家不覺得好像2024下半年，突然很流行千層蛋塔嗎？好像每一間麵包店都抓到這個流行趨勢，都開始推出自己的千層蛋糕。就連我的很多朋友都會來問我：「欸欸江國團！你會不會做千層蛋塔？」。那時候我還沒吃過，所以每次有人問我，我都會去想，這個千層蛋塔真的有這麼好吃嗎？

自己去買了千層蛋塔回來吃

直到我真的，自己特地跑去一間排隊名店，排了快要一個小時買到了一個之後，我才發現，確實，和傳統的蛋塔相比，千層蛋塔的酥皮口感更加豐富，層層分明且酥脆的外皮讓人一口咬下時，能感受到皮層的脆裂聲響，隨後與內裡香甜細膩的蛋奶餡完美結合，為我帶來了雙重的味覺享受。我突然了解這個千層蛋塔，為什麼可以俘獲了這麼多人的心。因為我本來還不理解，蛋塔大家都吃過，是什麼蛋塔可以讓大家願意冒著大太陽，甚至排長隊只為了品嚐一口。

或許正是這種美味的吸引力，讓千層蛋塔成為了近期台灣的甜點新寵，而且有別於一般蛋塔的外觀，千層蛋塔的外表因為它多層的結構，在外觀上顯得特別好看又美觀，所以在IG、FB、Threads等等的社交媒體上，都能看到大家在拍自己買的千層蛋塔，我想千層蛋塔也是透過社群媒體的影響，才能在一夕之間變得如此火紅，。

我也可以自製千層蛋塔嗎？

因為身邊朋友也在問我會不會做千層蛋塔，我自己也覺得這其實不難，所以我就想說乾脆趁著股熱潮，我就來教大家，怎麼用家裡的烤箱，就能重現這道甜點！

製作過程並沒有那麼複雜，千層蛋塔的核心其實就是塔皮的製作和蛋奶餡的調配，對於有基本烘焙經驗的人來說，這些步驟都能輕鬆應對。不會烘焙的人，也有很簡單的替代方案可以完成。

在學會自己做千層蛋塔之後，我發現自製蛋塔不僅可以省下許多錢，還有很多好處，像是我們可以掌控每一步的質量，還能依據自己的口味調整甜度和奶香，想吃多少就做多少。

千層蛋塔需要準備的食材和製作方式

購買超市的現成酥皮：

首先，考慮到並不是大家都有烘焙的經驗，畢竟其實酥皮的製作過程比較複雜，需要經過多次折疊和冷藏，而這對於新手來說確實有些困難。考量到有可能會失敗的風險和製作時間，這次的教學，我選擇了在超市直接購買冷凍酥皮，這樣做節省了非常多的時間，許多食品材料行，或是大賣場都有賣這種現成的酥皮，非常好取得，而且成品的效果也很穩定，不用擔心酥皮折疊不均、層次不夠清晰等問題。對於不太熟悉酥皮工法的朋友們，這是一個非常實用的選擇，在之後的文章裡，如果有機會的話也會教大家更仔細的酥皮製作方法！

調配蛋液：

蛋液的調配也非常的簡單，這裡分享我使用的蛋奶餡配方，適合大多數人喜愛的濃郁奶香口感，準備的食材如下：

1. 三顆蛋黃
2. 120毫升牛奶
3. 120毫升鮮奶油
4. 60克細砂糖
5. 1茶匙香草精

將所有的材料攪拌均勻，只要注意在攪拌蛋奶餡的時候動作要非常輕柔，不要打出過多的氣泡，這樣烘烤時可以讓餡料更加細緻滑順，此外，過濾蛋奶餡也是一個非常關鍵的步驟，將攪拌好的蛋液過篩，能去除蛋液中的細微顆粒，讓成品更均勻。

開始製作

1. 先將烤箱預熱烤箱至200°C
2. 接著將酥皮切割成適合蛋塔模具大小的圓片，鋪在塔模中
3. 接著將調製好的蛋奶餡倒入模具中，差不多八分滿
4. 接著放入預熱的烤箱中，烘烤大約10-12分鐘
5. 再將烤箱溫度降低至180°C，繼續烘烤15-20分鐘

學會自製千層蛋塔，再也不用人擠人排隊

看完這篇文章，你是不是覺得，製作千層蛋塔其實沒有想像中這麼難了呢？自己動手在家做千層蛋塔，不僅能節省排隊的時間，還能享受製作的樂趣。雖然一開始可能會有些生疏，但隨著嘗試次數增加，技術自然會越來越熟練，對於喜歡烘焙和挑戰新事物的朋友們，相信這會是一次非常有趣的嘗試。快來試試看，在家自己做出美味的千層蛋塔，不僅好吃，還能享受到成就感滿滿的樂趣！