主要分享我從學習烘培開始，對法式點心和法式麵包的熱愛，在每一次的烘培過程中，為自己帶來許多啟發和驚喜，也改變了我的人生。
向陽暖心屋
前幾天試作了一條蜂蜜伯爵磅蛋糕。 配方本身已經調整到差不多，我原本只想確認隔夜後的香氣，結果切蛋糕時...
昨天晚上試了一版新的燕麥餅乾。第一盤出爐時，我就知道它跟預想的不太一樣。邊緣攤得太薄，中間雖然還有一...
以前剛開始做甜點的時候，我最期待的是出爐那一刻。烤箱門一打開，奶油和麵粉的香氣一起跑出來，表面顏色漂...
前幾天晚上，我又把一盤奶油餅乾放進家裡的烤箱。 不是因為突然很想吃餅乾。其實是前一版的甜度已經差不多...
台灣的烘焙很難只用『西式』或『傳統』分開。 去麵包店看一圈就知道。菠蘿麵包、紅豆麵包、台式奶油餡、鳳...
蛋糕現在很容易跟生日、婚禮、慶祝放在一起。 但如果把時間往前拉，『蛋糕』這個概念並不是一開始就長得像...
我以前看麵包歷史，很容易被『幾千年前就有人做』這件事吸引。 後來真的做久了，反而比較在意另一件事：一...
法式點心常被形容成精緻。 我覺得這個字沒有錯，但有點太籠統。真正做的時候，精緻不是多放一片金箔，也不...
