我開始把常用的烘焙工具放進一只小籃子

我開始把常用的烘焙工具放進一只小籃子

最近我替廚房多放了一只小籃子。
不是特別漂亮的收納用品，也沒有重新整理整座櫃子。只是有一天做完甜點，發現自己又把電子秤、刮刀、溫度計和小量匙分別收回四個地方，隔天要試作時，再重新一樣一樣拿出來。
明明都是幾秒鐘的小事，累積起來卻很容易讓人覺得「今天好像有點懶得開始」。
所以我把最常用的幾樣工具放到同一只籃子裡。
我的原則很簡單：只有幾乎每次烘焙都會用到的東西才能住進來。電子秤不能放進籃子，但固定放在旁邊；刮刀、打蛋器、探針溫度計、量匙和幾支常用的小工具則集中在一起。需要做甜點時，把籃子拿到工作檯面，結束後再整籃放回去。
用了幾天，我最喜歡的不是廚房看起來更整齊，而是開始變得比較容易。
有時候我們以為自己缺的是更多時間，其實只是開始一件事之前，要先完成太多很小的動作。
我很喜歡烘焙，但下班回家也會累。若只是想測一小份配方，想到還要翻櫃子找溫度計、蹲下去拿量匙，確實偶爾會想算了，明天再做。
現在那只籃子像一個很小的起點。
拿出來，就可以開始。
如果你也常在家做甜點，我會推薦先不要急著買新的收納櫃。可以觀察一星期，看看哪些工具真的每次都會伸手去拿，再替它們安排一個固定、容易取得的位置。
收納不一定是把所有東西藏起來。
對我來說，好的收納反而是讓真正會使用的東西，更容易被使用。
昨天晚上我只想測一小盤奶油餅乾。
從拿出籃子到秤第一份材料，大概不到兩分鐘。
麥芽坐在廚房門外看我忙了一會兒，後來覺得沒意思，就自己回客廳睡覺。
我把第一盤餅乾送進烤箱時，突然很喜歡這個改變。
不是因為生活被整理得多完美。
而是那些我本來就喜歡做的事情，好像又少了一點開始以前的阻力。