今天沒有重做，只把原因寫清楚

今天沒有重做，只把原因寫清楚

今天沒有重做，只把原因寫清楚
下午測一款焙茶常溫蛋糕時，第二盤的組織比第一盤緊了一點。
差異不大。切面還算整齊，入口也沒有乾到不能接受。如果只是帶回家吃，我大概會配一杯無糖焙茶，慢慢把它吃完。
但研發不能只記「還可以」。
我把兩盤的紀錄攤開重新看了一次。材料重量沒有明顯差異，攪拌時間也在原本設定的範圍裡。最後比較可疑的是麵糊等待進爐的時間，比第一盤多了將近十分鐘。
以前遇到這種情況，我很容易立刻再做一盤。
好像只要重做得夠快，就可以把不喜歡的結果蓋掉。但後來做久了，我反而覺得失敗的那一版比較需要被留下來。
所以今天沒有加班重做。
我把切面拍下來，在表格裡補上等待時間、室溫和口感差異，再把剩下的樣品分裝好。明天會再吃一次，看隔夜之後的保水有沒有一起受到影響。
同事經過時問我：「這版不是不行嗎？」
我說，不是不行，只是還不知道為什麼變成這樣。
這兩句其實差很多。
回家的路上，我一直想到這件事。工作裡有很多問題都可以靠再測一次確認，可是有時候真正需要的不是立刻得到漂亮答案，而是先承認眼前這個結果確實發生了。
晚上回家，麥芽在玄關等我。
我餵完牠，把包包裡那張手寫紀錄拿出來放在桌上，沒有像平常一樣立刻整理進資料夾。
明天還要看。
有些事情不用急著修正。先把原因寫清楚，下一步通常會比較安靜地出現。