主要分享我從學習烘培開始，對法式點心和法式麵包的熱愛，在每一次的烘培過程中，為自己帶來許多啟發和驚喜，也改變了我的人生。
向陽暖心屋
這幾天晚上做小份量測試時，麥芽多了一個新的位置。 牠會坐在烤箱前面偏左一點的地方，剛好不擋路，也剛好...
今天備餐比平常晚了一點。 下午去上皮拉提斯，回來之後先坐在地板上陪麥芽玩了十幾分鐘。牠最近很喜歡一顆...
前幾天晚上，我又把一盤奶油餅乾放進家裡的烤箱。 不是因為突然很想吃餅乾。其實是前一版的甜度已經差不多...
如果要整理和麥芽一起生活這一年，我最先想到的不是第一次見面的那天。 而是很多很小的事情。 牠第一次在...
我一直想去法國上一次發酵相關的短期課程。 不是準備長期留學，也不是覺得只有到法國才算學會烘焙。比較像...
台灣的烘焙很難只用『西式』或『傳統』分開。 去麵包店看一圈就知道。菠蘿麵包、紅豆麵包、台式奶油餡、鳳...
蛋糕現在很容易跟生日、婚禮、慶祝放在一起。 但如果把時間往前拉，『蛋糕』這個概念並不是一開始就長得像...
我以前看麵包歷史，很容易被『幾千年前就有人做』這件事吸引。 後來真的做久了，反而比較在意另一件事：一...
布丁是我很喜歡的甜點。 尤其是低甜、蛋香明顯、焦糖只留一點苦味的版本。但這套配方不能直接搬給貓。人類...
有人看我做甜點，會問能不能做一份給麥芽。 我第一次聽到的反應是，先不要。 人吃的甜點有糖、奶油、巧克...
