主要分享我從學習烘培開始，對法式點心和法式麵包的熱愛，在每一次的烘培過程中，為自己帶來許多啟發和驚喜，也改變了我的人生。
向陽暖心屋
今天下午，主管把一張列印好的職缺說明放到我桌上。 不是正式的任命，也不是要我當場答覆。 比較像是把一...
前幾天晚上，我在電腦裡新建了一個資料夾。 名字很簡單，就叫「法國發酵課程」。 裡面現在只有幾個網頁截...
前幾天試作了一條蜂蜜伯爵磅蛋糕。 配方本身已經調整到差不多，我原本只想確認隔夜後的香氣，結果切蛋糕時...
昨天晚上試了一版新的燕麥餅乾。第一盤出爐時，我就知道它跟預想的不太一樣。邊緣攤得太薄，中間雖然還有一...
今天早上拉開窗簾的時候，光剛好落在餐桌上。昨晚做的那幾杯焦糖布丁還在冰箱裡。我原本只是想拿一杯出來確...
以前剛開始做甜點的時候，我最期待的是出爐那一刻。烤箱門一打開，奶油和麵粉的香氣一起跑出來，表面顏色漂...
今天醒得比鬧鐘早。窗外還沒有完全亮，我躺在床上看了一眼時間，才五點多。麥芽倒是已經醒了，蹲在床尾，很...
星期三下班前，我把今天測試剩下的兩顆檸檬帶回家了。果汁已經用進配方裡，外皮卻還很完整。以前的我可能會...
今天沒有重做，只把原因寫清楚下午測一款焙茶常溫蛋糕時，第二盤的組織比第一盤緊了一點。差異不大。切面還...
這幾天晚上做小份量測試時，麥芽多了一個新的位置。 牠會坐在烤箱前面偏左一點的地方，剛好不擋路，也剛好...
