主要分享我從學習烘培開始，對法式點心和法式麵包的熱愛，在每一次的烘培過程中，為自己帶來許多啟發和驚喜，也改變了我的人生。
向陽暖心屋
今天下午，主管把一張列印好的職缺說明放到我桌上。 不是正式的任命，也不是要我當場答覆。 比較像是把一...
前幾天晚上，我在電腦裡新建了一個資料夾。 名字很簡單，就叫「法國發酵課程」。 裡面現在只有幾個網頁截...
最近我替晚上留了二十分鐘。 不是拿來運動，也沒有安排什麼一定要完成的事情。 晚餐收好、廚房擦乾淨之後...
今天早上拉開窗簾的時候，光剛好落在餐桌上。昨晚做的那幾杯焦糖布丁還在冰箱裡。我原本只是想拿一杯出來確...
星期三下班前，我把今天測試剩下的兩顆檸檬帶回家了。果汁已經用進配方裡，外皮卻還很完整。以前的我可能會...
今天沒有重做，只把原因寫清楚下午測一款焙茶常溫蛋糕時，第二盤的組織比第一盤緊了一點。差異不大。切面還...
今天備餐比平常晚了一點。 下午去上皮拉提斯，回來之後先坐在地板上陪麥芽玩了十幾分鐘。牠最近很喜歡一顆...
我一直想去法國上一次發酵相關的短期課程。 不是準備長期留學，也不是覺得只有到法國才算學會烘焙。比較像...
情人節前，爸爸問我能不能教他做巧克力。 他的要求很簡單。不要太甜，外觀不要太花，包裝要能帶回台南。 ...
我第一次真正意識到自己可能會一直做烘焙，不是在完成一個很漂亮的蛋糕之後。 而是在一次失敗之後。 那次...
